CARTA COMIDA

CARTA COCINA JAPONESA

NIGIRI MIXTO

7 Bocados de la pesca del día, con un toque de wasabi.
$12.900

MORIAWASE

Surtido de sashimis de marisco y pescados
$18.900

SASHIMIS

De salmón 9 cortes
$9.900

KINOTO MAKI

Envuelto en salmón ikura y gel de Kinoto con camarón, palta, wakame y cebollín.
$10.900

ROSARIO MAKI

Envuelto en papel de arroz, palta y camarón y massago. Relleno con centolla, ají verde y camarón.
$11.900

HOKKAIDO MAKI

Toping de erizo e ikura, relleno de pescado fresco, ají verde y cebollín.
$10.900

INARI MAKI

Envuelto en salmón con un toping crispy, relleno con camarón, salmón, palta, pepino y massago.
$10.900

HACHIMAN MAKI

Envuelto en palta con ikura, massago, Sriracha, relleno salmón, camarón tempura y cebollín.
$10.900

GAMAN MAKI

Relleno tofu tempura, cebollín, takuan, menta fresca, envuelto en berenjena y textura luche crocante.
$8.900

AKAI KANI MAKI

Envuelto en Tobiko wasabi, massago y ikura, relleno de centolla, ají verde y pepino.
$11.900

MIDORI MAKI

Envuelto palta y textura de quinoa relleno de camarón tempura y salmón.
$9.900

KURO ROLL

Relleno pepino, cebollín, takuan y palta. Toping tartar de salmón y kuro tobiko.
$12.900

EBISU MAKI

Relleno de pulpo, cebollín, takuan y salmón. Toping emulsión japonesa y katsobuchi.
$8.900

SALMÓN TRUFADO MAKI

Envuelto en salmón con toping de ikura y emulsión trufada. Relleno de salmón, camarón, palta y okra.
$12.900

NORI MAKI

Envuelto en nori, relleno con pescado fresco del día, takuan, pepino, ají verde, tobiko wasabi toping sesamo tostado y furikake.
$9.900

ONI MAKI

Envuelto anguila, relleno con takuan, cebollín, camarón tempura.
$14.900

IKURA DON

Shari e ikura

$8.900

TAPAS ISAKAYA

Anguila, ostiones, centolla, tartar de salmón y camarón palta.
$12.900

TEMAKIS MINIS

5 Unidades (conos) Salmón, camarón tempura, massago, palta,
ikura, ostinones y arroz envuelto en nori.
$14.900

GYOZAS DE CENTOLLA

Empanaditas estilo japonés rellenas de centolla,
shitake y emulsión de kimchi.
$10.500

YAKI EDAMAME

Vainas de soya salteadas en sal de mar.

$6.900

EBI TEMPURA

Camarones tempurisados con salsa tentsuyo.
$14.900

TEBASAKI

Alitas de pollo fritas estilo japonés.

$9.900

TAKO KARAAGE

Pulpo ligeramente frito, marinado en sake, soya y jengibre.
Glaseado con salsa spicy.
$12.900

CARTA PARA COMPARTIR

PIZZA PEPPERONI

Tomate cherry, pepperoni, mozzarella y salsa de tomate.
$9.900

PIZZA PROSCIUTTO

Prosciutto, ricota, mozzarella, pera, albahaca y salsa de tomate.
$10.900

PIZZA LA VEGANA

Salsa de tomate mezclado con salsa de berenjena asada, queso vegano, zapallo italiano, tomate, cebolla morada y albahaca.
$10.900

PIZZA MECHADA

Carne deshilachada cocinada a baja temperatura, láminas de palta, mozzarella y salsa de tomate.
$12.900

PIZZA MOZZARELLA

Mozzarella, albahaca y salsa de tomate.
$7.900

PIZZA CAMARÓN

Camarón, albahaca, mozzarella y salsa de tomate.
$12.900

PIZZA TRUFADA DE VEGETALES

Espinacas, zucchini, trufa negra, mozzarella de búfala y salsa trufada (crema de leche, ricota, pimienta y aceite trufado).
$12.900

PIZZA SALMÓN AHUMADO CON TRUFA

Tiras de salmón ahumado, trufa negra, mozzarel-la de búfala, berros y salsa blanca trufada (crema de leche, ricota, pimienta y aceite trufado).
$13.900

TÁRTARO DE FILETE

Filete, alcaparras, cebolla, pepinillos, umeboshi y aderezo de ensamblaje con 16 sabores.
$9.900

TÁRTARO DE SALMÓN

Salmón, edamames, cebollín, ikura, tomates cherry asados, palta, pepino encurtido y dressing itamae.
$9.900

TÁRTARO DE ATÚN

Atún, menta, alcachofas fritas, palta, garí frito, prosciutto y dressing de sake.
$9.900

TÁRTARO MOZZARELLA

Mozzarella, tomates cherry, pesto, rúcula, jamón ibérico, aceitunas picadas, almendras y albahaca.
$8.900

TÁRTARO VEGGIE

Pesto de kale, champiñón portobello, betarraga, palta, semillas de maravilla tostadas y albahaca.
$7.900

TÁRTARO JAPONÉS

Pesca del día rebozada en jengibre y salsa ponzu, huevos de pescado más ostión y camarón.
$10.900

PARRILLA VEGGIE

¡Buena, demasiado buena! Tomates asados, zapallito italiano, pimentones y champiñones en aceite de sésamo y albahaca.
$9.900

OSTIONES A LA PARMESANA



$14.900

ANTICUCHO DE FILETE

Espuma de alcachofa, champiñón portobello y alcachofa asada.
$12.900

ENTRAÑA ASADA CON PAPAS FRITAS


$16.900

CAMARONES

Camarones apanados, lechuga mix, cielegine palta, betarraga confitada, pepino junto a un dressing de miso cítrico.
$12.900

POLLO

Mix de lechuga, pollo a la plancha, zuchinni encurtido, palta, pimientos asados, tomates cherry confitados acompañado de emulsión de japonesa.
$12.900

SALMÓN

Mix de lechuga, laminas de salmón ahumado, naranja, pepino asado, palta, ricota, apio acompañado de un dressing de kimchi y yuzu.
$12.900

POSTRES

CHURROS DE LA CASA

Churros con salsa de manjar.
$5.500

CALUGA CROCANTE

Torta de nuez, rellena con manjar blanco y frambuesas.
$9.900

PALMERITAS

Ricas palmeras de hojadre bañadas en chocolate acompañado con salsa de manjar.
$5.500

HELADOS ARTESANALES

Helados artesanales, natural y libre de glúten.
$4.900

www.barjardinsecreto.cl
@barjardinsecreto
Alonso de Córdova 2417, Vitacura.

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