CARTA COMIDA
CARTA COCINA JAPONESA
NIGIRI MIXTO
7 Bocados de la pesca del día, con un toque de wasabi.
$12.900
MORIAWASE
Surtido de sashimis de marisco y pescados
$18.900
SASHIMIS
De salmón 9 cortes
$9.900
KINOTO MAKI
Envuelto en salmón ikura y gel de Kinoto con camarón, palta, wakame y cebollín.
$10.900
ROSARIO MAKI
Envuelto en papel de arroz, palta y camarón y massago. Relleno con centolla, ají verde y camarón.
$11.900
HOKKAIDO MAKI
Toping de erizo e ikura, relleno de pescado fresco,
ají verde y cebollín.
$12.900
KINOTO MAKI
Envuelto en salmón ikura y gel de Kinoto con camarón, palta, wakame y cebollín.
$10.900
ROSARIO MAKI
Envuelto en papel de arroz, palta y camarón y massago. Relleno con centolla, ají verde y camarón.
$11.900
INARI MAKI
Envuelto en salmón con un toping crispy, relleno con camarón, salmón, palta, pepino y massago.
$10.900
HACHIMAN MAKI
Envuelto en palta con ikura, massago, Sriracha, relleno salmón, camarón tempura y cebollín.
$11.900
GAMAN MAKI
Relleno tofu tempura, cebollín, takuan, menta fresca, envuelto en berenjena y textura luche crocante.
$8.900
AKAI KANI MAKI
Envuelto en Tobiko wasabi, massago y ikura, relleno de centolla, ají verde y pepino.
$11.900
MIDORI MAKI
Envuelto palta y textura de quinoa relleno de camarón tempura y salmón.
$9.900
KURO ROLL
Relleno pepino, cebollín, takuan y palta. Toping tartar de salmón y kuro tobiko.
$12.900
EBISU MAKI
Relleno de pulpo, cebollín, takuan y salmón. Toping emulsión japonesa y katsobuchi.
$9.900
SALMÓN TRUFADO MAKI
Envuelto en salmón con toping de ikura y emulsión trufada. Relleno de salmón, camarón, palta y okra.
$12.900
NORI MAKI
Envuelto en nori, relleno con pescado fresco del día, takuan, pepino, ají verde, tobiko wasabi toping sesamo tostado y furikake.
$10.900
ONI MAKI
Envuelto anguila, relleno con takuan, cebollín, camarón tempura.
$14.900
IKURA DON
Shari e ikura
$8.900
SAKANA USUZUKURI
Láminas de pescado del día con dressing de salsa ponzu.
$11.900
SAKE USUZUKURI
Láminas de salmón condressing trufado.
$11.900
SAKANA UNI
Láminas de pescado del día con dressing de erizos cítrico
$11.900
SAKANA MISO
Láminas de pescado del día con dressing de miso.
$11.900
LOCO ERIZO USUZUKURI
Cortes de locos y lenguas de erizo con espuma del mar.
$14.900
GYUTATAKI
Láminas finas de filete con dressing de ponzu cítrico.
$9.900
TEMAKIS MINIS
5 Unidades (conos) Salmón, camarón tempura, massago, palta,
ikura, ostinones y arroz envuelto en nori.
$14.900
GYOZAS DE CENTOLLA
Empanaditas estilo japonés rellenas de centolla,
shitake y emulsión de kimchi.
$10.500
YAKI EDAMAME
Vainas de soya salteadas en sal de mar.
$6.900
EBI TEMPURA
Camarones tempurisados con salsa tentsuyo.
$14.900
TEBASAKI
Alitas de pollo fritas estilo japonés.
$9.900
TAKO KARAAGE
Pulpo ligeramente frito, marinado en sake, soya y jengibre.
Glaseado con salsa spicy.
$12.900
MISOSHIRU
Sopa base de caldo dashi, pasta miso,
cebollín y tofu.
$4.000
CARTA PARA COMPARTIR
PIZZA PEPPERONI
Tomate cherry, pepperoni, mozzarella y salsa de tomate.
$9.900
PIZZA PROSCIUTTO
Prosciutto, ricota, mozzarella, pera, albahaca y salsa de tomate.
$10.900
PIZZA LA VEGANA
Salsa de tomate mezclado con salsa de berenjena asada, queso vegano, zapallo italiano, tomate, cebolla morada y albahaca.
$10.900
PIZZA MECHADA
Carne deshilachada cocinada a baja temperatura, láminas de palta, mozzarella y salsa de tomate.
$12.900
PIZZA MOZZARELLA
Mozzarella, albahaca y salsa de tomate.
$7.900
PIZZA CAMARÓN
Camarón, albahaca, mozzarella y salsa de tomate.
$12.900
PIZZA TRUFADA DE VEGETALES
Espinacas, zucchini, trufa negra, mozzarella de búfala y salsa trufada (crema de leche, ricota, pimienta y aceite trufado).
$12.900
PIZZA SALMÓN AHUMADO CON TRUFA
Tiras de salmón ahumado, trufa negra, mozzarel-la de búfala, berros y salsa blanca trufada (crema de leche, ricota, pimienta y aceite trufado).
$13.900
TÁRTARO DE FILETE
Filete, alcaparras, cebolla, pepinillos, umeboshi y aderezo de ensamblaje con 16 sabores.
$9.900
TÁRTARO DE SALMÓN
Salmón, edamames, cebollín, ikura, tomates cherry asados, palta, pepino encurtido y dressing itamae.
$9.900
TÁRTARO DE ATÚN
Atún, menta, alcachofas fritas, palta, garí frito, prosciutto y dressing de sake.
$9.900
TÁRTARO MOZZARELLA
Mozzarella, tomates cherry, pesto, rúcula, jamón ibérico, aceitunas picadas, almendras y albahaca.
$8.900
TÁRTARO VEGGIE
Pesto de kale, champiñón portobello, betarraga, palta, semillas de maravilla tostadas y albahaca.
$8.900
TÁRTARO JAPONÉS
Pesca del día rebozada en jengibre y salsa ponzu, huevos de pescado más ostión y camarón.
$10.900
YASAI ITAME
Parrilla Veggie
Tofu frito, cebolla morada, repollo, zanahoria,
dientes de dragon con un toque de aceite de sésamo
$9.900
OSTIONES A LA PARMESANA
$14.900
BEEF BATAYAKI
Filete marinado en salsa picante de manzana.
Shitake y mantequilla trufada
$16.900
ENTRAÑA ASADA CON PAPAS FRITAS
$16.900
ENSALADAS
CAMARONES
Camarones apanados, lechuga mix, cielegine palta, betarraga confitada, pepino junto a un dressing de miso cítrico.
$9.900
POLLO
Mix de lechuga, pollo a la plancha, zuchinni encurtido, palta, pimientos asados, tomates cherry confitados acompañado de emulsión de japonesa.
$9.900
SALMÓN
Mix de lechuga, laminas de salmón ahumado, naranja, pepino asado, palta, ricota, apio acompañado de un dressing de kimchi y yuzu.
$9.900
POSTRES
CHURROS DE LA CASA
Churros con salsa de manjar.
$5.500
HELADOS ARTESANALES
Helados artesanales, natural y libre de glúten.
$4.900
CALUGA CROCANTE
Torta de nuez, rellena con manjar blanco y frambuesas.
$9.900
